私密书屋 - 言情小说 - 幸福私家菜在线阅读 - 分卷阅读369

分卷阅读369

    。她采用的是冬瓜、生粉制成的假燕窝。

仔细一想,其实食材的确不是不可代替的,方法也可以发生改变。很多食材,很多菜谱,很多制作方法都具有一定的通性,却并不是一成不变的。做菜方法可以变幻莫测,却又万变不离其中。

刹那间,寇媛媛的脑海里两个小泡泡发生了一次小型撞击,很快就引发了一次连锁爆炸。在这几年里,寇媛媛学习积攒了很多菜谱,很多做菜的方法。而那些东西原本是零散的,有条目的记录的东西,却在这一刻,终于融合汇聚并且重组在一起,产生了属于寇媛媛自己的菜谱。

寇媛媛也终于知道自己该做什么菜了。她有了属于自己的八大碗,属于自己的新的宴席!

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☆、第196章

?  一时间,寇媛媛脑海里新的菜谱不断地飞转,房家菜,陆三刀,官府菜,川菜,粤菜,面点。她所学所见的东西不断地合并、最终转化成新的菜谱,这也是属于她的菜谱。

这一刻,寇媛媛似乎终于可以随心所欲地做菜了。

寇媛媛做菜之前,先用黄豆,香菇,海带、菜心,胡萝卜为主料,熬上一大锅素高汤。

寇天城看着寇媛媛已经开始行动了,马上也开始做自己的菜了。

经过二十年,寇天城终于成功地从房家菜中脱离了出来,他也有了属于自己的菜谱,他悄悄地把菜谱写在笔记本上,命名为寇氏传家菜。

年轻时,寇天城只是想要个温饱;学了厨艺后,他开始想要成名;成名之后,他又怕逃不开房家菜的这个阴影。他再怎么努力,他做的菜也是姓房不姓寇。同时,他也害怕自己奋斗了这么多年,终于名利双收。可是,这一切将来却要交给一个外姓人。

所以,当初他才虚应蔡云婷,让她给自己生个儿子。

过了这么多年,折腾出这些事来,到头来,寇天城才突然发现,他害怕的其实是另一个自己。他是怕寇媛媛将来嫁给一个像他这样一个忘恩负义的男人。给师傅当徒弟低眉顺眼的,厨艺学到手,就开始想着把菜谱变成只属于他的东西。

想到这些寇天城就受不了。

可不是么,寇天城就不是个好东西。他却只许自己辜负别人,不许别人辜负他。有危险的东西一律都被他排除掉。

可是,到头来,还不是除了被他排除掉的寇媛媛和房舒兰,周围额所有的人都辜负了他?

想到这里,寇天城不禁苦笑三声。

他苦练了半生的厨艺,将来又能传承给谁?

小儿子被蔡云婷带走了,怎么找都没找到。就算找到了,他也不想传他了。有蔡云婷那样的母亲,这儿子又能出息到哪儿去?

再说马秀文,就算将来马秀文给他生个孩子,学了他的厨艺。看马秀文的样子就知道,寇天城耗费全部精力研究的菜谱,一旦拿出来给马秀文,最终就是要汇入马家的。

马家厨艺世家就是这么来的。寇天城连自己女婿都信不过,更加信不过马家。

到了现在,寇天城开始想着,把他的寇氏传家交给他的女儿寇媛媛。

所以,这次寇天城准备在寇媛媛面前,先小露一手。他也做出属于自己的八大碗。

***

台下的观众一看,寇媛媛选择的食材是:面粉,冬瓜,豆干,香菇,莲藕,面筋,猴菇菌、银耳、竹荪、花菇、黄花菜等。其中,还包括一些平常人都不认识的食材。但是,看得出来寇媛媛根本就没拿一种rou。

“这是要做全素八大碗么?”有的观众看见这些食材,就忍不住说了自己心里的想法。

“素八大碗?能有人家大鱼大rou的八大碗香么?八大碗不就是大口吃rou,大口喝酒,求个豪爽么?抠抠缩缩做个素的,还真没什么意思!”有人就觉得寇媛媛选得这个方向就不太好。

“寇媛媛肯定有办法做出让人吃得很豪爽的菜。”寇媛媛的粉丝对她充满了信赖与期待。

一时间,台下的观众看着寇媛媛不禁议论纷纷。

只听现场解说询问了两位现场指导,寇媛媛的选材有什么讲究么?

美食家协会副会长清了清喉咙说道:

“寇媛媛的选料,包括草八珍,即猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。我觉得她很有可能做草八珍的八大碗。

寇媛媛这位选手一向很有想法。在比赛中她经常有出人意料的表现。我就不知道,今天她是不是还有其他方面的创意?”

寇媛媛的粉丝一听现场指导的话终于放下心了。一跟八珍联系起来,就觉得这菜很牛。

再一看寇天城那边,可都是rou菜。寇天城拿食材包括小乳猪,鸭子,鳝鱼,大虾,生蚝,鸡胸,鱼等。

也不知道是不是因为是父女的关系,两人做菜的习惯都一样,都是先炖了一大锅高汤。只不过寇媛媛的高汤里放得都是一些山珍素菜。

寇天城这边直接用得就是老母鸡,金华火腿,干贝等,又加了各种蔬菜,调味。

观众一看寇天城这边的阵势,就觉寇媛媛今天要完。没办法光一锅汤就差了好几个档次了。

然而,寇媛媛连头都没抬,就一直忙着处理着自己的食材。

大家也看不懂寇媛媛有什么章程,她就一直在那边切着各种菜。

倒是寇天城这边比较明白,他先将那只早已处理好的小乳猪,从臀部内侧顺着脊骨劈开,去油,剔除3,4根肋骨和肩胛骨。

然后,就开始给这只小乳猪洗澡。洗得干干净净的,擦干了水。再用刚刚调制好的调料,从里到外,细细地往猪身子上涂抹。

“我去,寇天城不止给猪洗了澡,还给猪涂了浴盐,还做了全身按摩。这猪待遇够好的。”有的观众开玩笑似的说着。

大家也不是没吃过烤乳猪,只不过这么近距离看寇天城这么细致地处理这只猪,还是吸引了观众们的全部注意力。

寇天城腌制好了乳猪就放在一边了。顺手就把发菜侵泡在水里去泥沙。然后,开始处理一只光鸭。

去掉鸭掌、鸭翼、鸭子尾巴以及一半鸭嘴,敲断了光鸭的四肢骨。又拿了佐料涂在鸭子的身上,放在热油锅里炸,直到把光鸭处理成了红鸭,才把红鸭放在小火里焖着。

紧接着,寇天城就开始处理鳝鱼,生蚝,大虾。

寇天城不愧是个实力派厨艺大师,看他做菜就是一种享受。他站在厨房里就有一种从容不迫的气质。

寇媛媛那边也是不紧不慢不急不慌的,她正在把看不出来的东西,刷上面糊往锅里炸,她旁边摆着萝卜丝沾生粉,面筋里也塞着白色的小条。

寇媛媛到底在做什么?台下的观众反已经看不懂了。比起这些稀里糊涂的东西,观众显然更加愿意看寇